Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) dari Universitas Gadjah Mada (UGM) unit Lendah Melangkah 2025 menggelar pelatihan pembuatan teh kombucha untuk ibu-ibu di Padukuhan Kwarakan. Kegiatan yang dilaksanakan 20 Juli di rumah Bapak Dukuh Kwarakan ini bertujuan mengenalkan kombucha, teh fermentasi kaya probiotik, sebagai minuman lezat untuk meningkatkan imunitas tubuh.
Kombucha dijelaskan memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh, menyehatkan pencernaan, hingga membantu mengontrol tekanan darah dan kolesterol. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, yakni dengan merebus teh dan gula, mendinginkannya, lalu menambahkan kultur simbiosis bakteri dan ragi yang dikenal sebagai SCOBY. Teh ini kemudian difermentasi selama tujuh hari.
Intan Naura Nur Aini, perwakilan mahasiswa, menyatakan harapannya agar pelatihan ini dapat mengedukasi warga tentang manfaat probiotik melalui cara yang murah, mudah, dan berkelanjutan.
Antusiasme peserta terlihat jelas, bahkan ada yang teringat minuman serupa dari masa kecilnya. "Dulu sepertinya bapak saya pernah membuatkan minuman seperti ini, tapi belum tahu kalau namanya kombucha," ujar Ibu Astuti, salah seorang peserta.
Sebagai penutup, tim KKN UGM tidak hanya mengajak peserta mencicipi kombucha, tetapi juga membagikan bibit SCOBY. Tujuannya agar warga dapat terus memproduksi kombucha secara mandiri, yang diharapkan menjadi langkah awal penerapan pola hidup sehat sekaligus membuka potensi pemberdayaan di masa depan.